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Luz verde al ingreso de carne de cerdo mexicana a China; el tequila, aún en lista de espera
El ingreso de la carne de cerdo mexicana al mercado chino es un hecho. Tras varios años de negociaciones entre funcionarios de ambos países, el producto mexicano podría estar a disposición del público chino a finales de este año...
 
2012-10-31 18:17:45 CRI

Por: Juan Carlos Zamora

El ingreso de la carne de cerdo mexicana al mercado chino es un hecho. Tras varios años de negociaciones entre funcionarios de ambos países, el producto mexicano podría estar a disposición del público chino a finales de este año o a principios de 2013, según se informó durante la visita oficial a China del Secretario de Agricultura, Francisco Javier Mayorga Castañeda.

Lo único que resta es la autorización de seis plantas de procesamiento de carne de cerdo por parte del Ministerio Agricultura de China y de la Administración General de Supervisión de Calidad, Inspección y Cuarentena.

El secretario de Agricultura, Francisco Mayorga, y el embajador mexicano en China, Jorge Guajardo / Foto: Juan Carlos Zamora

Cuando todos los trámites concluyan, entrarán, de inicio, alrededor de diez mil toneladas de carne porcina a China, lo que representa un valor comercial superior a los 35 millones de dólares, según datos de la propia Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación (Sagarpa).

Por tradición, la carne de cerdo es la de mayor consumo por el pueblo chino, pues la crianza de estos animales es más fácil que la de otros tipos de ganado. Está presente en una gran variedad de platillos y es la más asequible.

Venta de carne de cerdo en un mercado de Beijing / Foto: Juan Carlos Zamora

Sin embargo, en 2009 comenzó una mala época para los productores de carne de cerdo, con la aparición de la gripe AH1N1 (conocida como gripe porcina). Las ventas se vinieron abajo a nivel local y las autoridades chinas prohibieron la importación de carne de puerco mexicana y estadounidense.

Tras intensas negociaciones, por fin la carne de cerdo producida en México, considerada de muy alta calidad, estará a disposición de los chinos. El secretario de Agricultura señala que el proceso fue tardado y complicado, pero el acuerdo logrado con China abre un nuevo camino para otros productos mexicanos.

"Siempre que entra uno a un mercado nuevo, sobre todo mercados tan distantes como China, es difícil. Entonces, nosotros lo vemos como un proceso normal. Así también nos tomó mucho tiempo entrar a Japón, pero una vez que entran los primeros productos los demás ya son más sencillos, porque se establecen relaciones de amistad entre los funcionarios, porque los empresarios van estableciendo vínculos con sus contrapartes, y también se extienden los canales de distribución, los hábitos, las costumbres, la legislación", indicó Francisco Mayorga a los micrófonos de Radio Internacional de China.

Eso puede ser una buena noticia para el tequila, el licor mexicano por excelencia, que no ha tenido una ruta fácil en su búsqueda por conquistar el paladar de los chinos, quienes están acostumbrados a las bebidas alcohólicas fuertes, pues el "baijiu", licor tradicional hecho de arroz, alcanza hasta 60 grados de alcohol.

El principal problema del tequila en China es que la norma local sólo permite importar licores con un máximo 0.2 gramos de metanol o alcohol metílico, y la bebida mexicana cuenta con 1.2 gramos de metanol.

El presidente del Consejo Regulador del Tequila, Miguel Ángel Domínguez Morales, quien formó parte de la delegación encabezada por el titular de la Sagarpa, reconoció que el contenido de metanol en el licor hecho de agave azul rebasa la norma china, pero enfatizó que aún así es una cantidad muy pequeña, y prueba de ello es que en otras naciones donde se importa la bebida no hay problema alguno.

Degustación de tequila mexicano en China en 2010 / Foto: Juan Carlos Zamora

"Participamos en todos los países del mundo y no tenemos mayores objeciones, en los Estados Unidos, en Europa, en Canadá, en Japón, en Corea. Efectivamente, sí tiene un cierto contenido de metanol, especialmente el tequila 100 por ciento", señaló Domínguez.

En relación con los tequilas falsos o de mala calidad que se pueden encontrar en algunos negocios establecidos en China, el secretario de Agricultura dijo que una de las tareas del Consejo Regulador del Tequila y de las autoridades mexicanas es combatir todos los productos falsificados o adulterados que pongan el riesgo el buen nombre del licor producido principalmente en el estado de Jalisco, y agregó:

"En la medida en que se fortalezca también el marco jurídico chino, se respeten las denominaciones de origen y se colabore para combatir este tipo de prácticas lesivas al comercio, se irá reconociendo la bondad de la bebida auténtica y obviamente el trabajo que realiza el Consejo Regulador y el gobierno de México".

Además de gestionar el ingreso de estos dos importantes productos, la delegación de funcionarios y empresarios mexicanos vino a China para entablar las primeras conversaciones para negociar el ingreso de carne de pollo y res, uva de mesa y aguacate.

Actualmente, México exporta a China harina de pescado, calamares, sardina, algodón, melón y sandía, entre otros productos.

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