Tianjin

Tianjin

La ciudad de Tianjin, que abarca una circunscripción en cuya área serpentean cinco canales que llevan al mar, es un importante centro en el área de las vías de comunicación. A sólo 120 kilómetros de Beijing, Tianjin es como la puerta de salida para los productos de la capital.

La fundación de Tianjin se remonta a los primeros años del siglo XV, en la época de la dinastía Ming. Tianjin ha venido experimentando sustanciales cambios a lo largo de la historia. La superficie de su circunscripción territorial llega a más de 11 mil kilómetros cuadrados, en la que residen más de nueve millones de habitantes. Tianjin fue una de las primeras ciudades que empezaron a recibir turistas extranjeros, por tener, justamente, una serie de atractivos históricos y naturales particulares.

A lo largo de la historia, Tianjin desempeñaba un papel importante en la estrategia del transporte. Por aquí pasaban los barcos que llevaban cereales y tributos a la capital y Marco Polo, famoso viajero italiano que sirvió por muchos años en la corte de la dinastía Yuan, dejó en su libro testimonios elogiosos de la ciudad. Empezó a llevar el nombre de Tianjin desde el régimen de Zhudi, en la época de la dinastía Ming. En el conflicto que este sostuvo con su sobrino por el poder imperial, marchó sobre el sur, al frente de su ejército, atravesando este punto. Justamente de allí le viene el nombre, pues " Tian" o " Tianzi" quiere decir en chino "emperador" ; y "jin", " embarcadero" , de modo que la palabra " Tianjin" significa " embarcadero por el que pasó el emperador".

En la parte suroccidental de la ciudad, se halla el parque más grande de Tianjin. Las tres quintas partes de sus 210 hectáreas son masas de agua, gracias a lo cual se llama " Parque sobre las Aguas". El lago, sobre el que emergen 43 islotes conectados por puentes, presenta una tranquilidad y serenidad imcomparables. En la primavera, los sauces llorones extienden sus ramas al ritmo de las olas; en verano, bajo la luna llena, los grillos empiezan su concierto musical; en otoño, la superficie del lago se resplandece bajo el sol poniente; y en invierno, el perfil de los pabellones, cubiertos por nieves, destaca por su suavidad y armonía. Es en este parque donde se puede encontrar una armoniosa integración de la idiosincracia del Sur y del Norte. Es decir,en este parque se aprecia, además de la exquisitez de sur, la generosidad del norte.

En los últimos años, la calle llamada la "cultura antigua" se ha convertido en un punto de atracción para los turistas foráneos, sobre todo, para los que tienen un singular interés en la cultura china, pues es una viva reproducción de las calles de la antigüedad. Tiene 580 metros de largo y 7 de ancho. A ambos lados, se hallan alineadas más de 80 casas de estilo arquitectónico popular de la época de las dinastías Ming y Qing. Decoradas con pinturas a mano y grabados en ladrillos, ofrecen una magnífica ocasión para que los turistas conozcan la gran variedad de la arquitectura china. En esta calle también se pueden encontrar casas de té,teatros y otros establecimientos de estilo tradicional, así como pequeñas tiendas donde se venden artesanías y réplicas de obras valiosas.

Panshan, una colina ubicada en los alrededores de Tianjin, ya era prestigioso en la antigüedad. Li Shimin, emperador de la dinastía Tang, se impresionó mucho por su escarpadura cuando pasó cerca de ella. Lijing, uno de su comitiva, se quedó tan fascinado que no pudo dejar de pensar en los bellos escenarios naturales de Panshan. Tiempo después, rechazó a un alto puesto en la corte y pasó el resto de su vida en la colina.

Panshan no sólo ofrece una serie de atractivos turísticos; ofrece también su propia historia a través de muchos cuentos y leyendas interesantes. En lo alto de la colina, es posible apreciar dos piedras grandes de forma extraña. Una está como suspendida en el aire y la otra, como si hubiera sido cortada de un tajo. Según se dice, durante el período de los Tres Reinos, entre los años 220 y 280, Zhang Fei y Guan Yu, los dos comandantes militares más famosos del reino de Shu, un día jugaban al ajedrez en Panshan. De subito, una piedra gigantesca cayó del cielo. Guan Yu, reaccionando rápido, arrojó una pieza del ajedrez e impidió que la piedra siguiera rodando y se quedara a medio camino. Por eso hoy se ven esa enorme piedra que, con no más de una pequeña parte conectada con otras rocas, está como flotando en el aire. Se dice también que, Zhang Fei, admirado por la agilidad de Guan Yu, exclamó con voz tan estentórea que una piedra a su lado quedó partida en dos. Así se explica la existencia de la otra roca grande, que ostenta un corte brusco en uno de sus lados.

Qian Long, emperador de la dinastía Qing, luego de visitar la colina, exclamó con admiración: "Si me hubiera informado de la existencia de Panshan, no me había tomado la molestia de buscar bellezas naturales al sur. " De inmediato mandó a construir una residencia en la colina para su descanso durante el verano.

Muchos piensan que es la generosidad y la hospitalidad de los tianjines lo que ha determinado la exquisitez y calidad de su gastronomía; otros dicen que, en esto, hay una relación inversa.Los turistas, sin embargo, no tienen necesidad de perderse en elucubraciones. Lo que se les queda por hacer es sentarse tranquilamente y degustar los típicos platos de Tianjin. La empanada de Gou Buli, a diferencia de la pequeña y fina de Shanghai, es grande y supremamente deliciosa.

En el desayuno, la gente de Tianjin jamás olvida poner sobre su mesa estas dos cosas: "tortilla soasada" y el chorrillo frito en "trenza". La forma de servir la primera es similar a la del en pato laqueado. Sin embargo, la "tortilla soasada" está hecha de harina disuelta en huevo. Su relleno, en vez de la carne de pato, es una placa de harina bien frita. Sus ingredientes también están compuestos de salsa, puerro y un poco de chile, según el gusto del cliente.

El chorrillo frito en forma de "trenza" , por su parte, es famosa por su aroma penetrante, su consistencia quebradiza y su dulzura. En el proceso de su preparación, los cocineros añaden en el maní, piñones y otros rellenos. Le llaman "trenza" por su aspecto. En su preparación, se divide en tiras un bloque de masa, se hacen trenzas con ellas y luego se las fríe. Es algo sumamente agradable.