Baoji es una ciudad bien conocida, con una larga historia y también famosa por ser el pueblo natal de Yandi, uno de los dos ancestros mitológicos de los chinos. Baoji, también conocido como Xifu, ofrece una cultura culinaria compleja depositaria de las esencias de la gastronomía de otros lugares del país, tanto de las minorías étnicas como de la cocina de la familia imperial. Es por ello que ofrece muchas especies de platos y diferentes sabores. Los más destacados son los fideos de Qishan hechos a mano con salsa de trozos de cerdo, fideos anchos de Xifu con salsa picante, caldo de queso blando de soja con pan, queso de patata, etc.