La ciudad de Sanming se sitúa en el sureste, donde China cuenta con una gran superficie de abetos antiguos, considerados como un auténtico tesoro verde del país. Es un lugar abundante en recursos naturales, como bambú, árboles, setas, brote de bambú, lotos y fortunelas, entre otros. No es extraño, por tanto, que aquí se ubique un famoso pueblo, popular por sus aperitivos.

Desde la más famosa cadena de restaurantes de la aldea Shaxian, provincia china de Fujian, hasta las comidas de Yong An, Tai Ning, todos ellos son representantes de la suculenta comida de San Ming. En el año 2006, la aldea Sha Xian fue considerada por la Asociasión de la Cocina de China, como un lugar cultural famoso por sus aperitivos, contando con una gran variedad de ricas comidas. Aparte de los tentempiés, en esta ciudad también se conservan alimentos únicos cuyas remotas costumbres de preparación nos remiten a la gastronomía más antigua. Uno de los más tradicionales es Lei Cha y la famosa comida del distrito Ninghua, el sashimi. La comida más antigua se puede remontar a la época anterior a la Dinastía Qin.