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Kunming
Save and Share   Tamaño de texto   2012-06-05 20:09:31 CRI

El nombre de Kunming data de 1271, año en que se estableció el distrito de Kunming y en 1931 pasó a ser el municipio de Kunming. Durante la Guerra de Resistencia contra Japón, Kunming fue una importante ciudad en la retaguardia de China.

Hoy en día, Kunming, capital de la provincia de Yunnan, es una importante ciudad industrial, la puerta del suroeste de China, y una urbe de renombre histórico y cultural, abierta al exterior.

La ciudad se encuentra en un entorno natural sumamente hermoso, tiene un clima templado y las flores florecen en las cuatro estaciones del año. "Clima templado en febrero y marzo, y florecen las flores en las cuatro estaciones, como si siempre fuera primavera", es la descripción de la ciudad, calificada de "ciudad primaveral" y "capital de las flores". Sin embargo, la diferencia de temperatura entre el día y la noche es relativamente mayor, por lo que existe un dicho que asegura: "aunque no existe la diferencia entre el invierno y el verano, una lluvia puede traer el invierno".

Kunming es una ciudad fronteriza de renombre cultural y pluriétnica, con una larga historia, hermosos paisajes y agradable clima, y un famoso destino turístico internacional. En el recinto municipal hay numerosos lugares de interés histórico y turístico, entre los que destacan el pabellón Daguan, el templo Tongwa, el pueblo natal del navegante Zheng He y la tumba del famoso músico Nie Er. Entre las zonas pintorescas famosas están las montañas del Oeste, el lago Tianchi y el jardín botánico de Kunming.

Al hablar de esta ciudad, no puedo olvidar recomendarles los mi xian (米线), un tipo de fideo de arroz típico de la provincia de Yunnan. Se hace con arroz normal, es decir no glutinoso, y suele venderse fresco en lugar de seco. Se sirve de varias formas, siendo una famosa el guo qiao mi xian (过桥米线) que significa literalmente: 'fideos de arroz cruzando el puente', y suele considerarse el plato más conocido de Yunnan.

El proceso de elaboración de los fideos mi xian en Yunnan es único, incluye una fermentación, y se distinguen dos tipos de sabor diferentes. Los mi xian frescos tienen un arome fragante, diferente del de otros tipos de fideos de arroz de China y Asia. El mi xian es muy popular en la provincia de Yunnan, pudiéndose encontrar en cada calle de la capital y en cada pueblo de la provincia.

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