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v Pollo al limón y Cerdo con verduritas al curry
Trocear el pollo. En una sartén, calentar el aceite y dorar la cebolla, el ajo y el jengibre unos 3 ó 4 minutos. Añadir el pollo y dejar que se dore durante unos 4 minutos, moviéndolo regularmente. Echar el zumo de limón, la salsa de soja y 15 cl. de agua. Añadir la canela, el jengibre en polvo y las cortezas de los limones.

v Fondue china
Poner a hervir 2 litros de agua en una olla. Añadir la leche de coco, el saté, el curry, el aciete de sésamo, los trozos de azúcar machacados y los pimientos picados sin pepitas. Dejarlo reposar durante 30 mintos. Pelar las gambas, cortar los calamares, la merluza y el buey en láminas. Ponerlo en un plato, taparlo con un papel de plástico y meterlo en la nevera.

v Pollo frito y ensalada de col china
En este programa, se va a enseñar la preparación de un plato de Shanghai a base de pollo, Se llama Pollo frito. Le garantizamos que es una receta sabrosa y practicable. No es muy difícil ni complicado el proceso de la preparación.

v Recetas con pollo y el famos Chop Suey
Corte la carne en pedazos pequeños y sazone y dejela reposar para que tome gusto. En un sarten grande fria el jamón y reserve, cocine la carne y agreguela el jamón ya frito, luego los vegetales ya picados y cocine bien tapado.

v Cerdo agridulce
Lavar el cerdo y secarlo con papel de cocina. En un recipiente, mezclar la salsa de soja con la salsa de ciruelas. Cortar la carne en finas láminas, exhar un poquito de sal y de pimienta de Seu-Tchouan. Ponerla en un recipiente y dejarla marinar durante dos horas en la nevera.
v Sandía rellena con pollo
En primer lugar les daremos los ingredientes, tomen papel y lápiz, por favor, que comenzamos: necesitaremos un pollo de un kilo y medio más o menos, una sandía de 2 kilos o más, 60 gramos de jamón, 60 gramos de brotes de bambú frescos, 30 gramos de vino amarillo, 9 gramos de sal, 3 gramos de jengibre en tajadas así como 30 gramos de hongos remojados.

v Alas de pollo guisadas
1. Limpie bien las alas y cortelas en dos por la articulación. Corte las puntas y deséchelas y pase por agua hirviendo las alas cortadas. 2. Corte los brotes de bambú de invierno y los hongos remojados en tajadas finas.

v Gallina al vapor, con limón
Para preparar este plato necesitamos los siguientes ingredientes: 500 gramos de carne de gallina, un limón, 25 gramos de hongos remojados, 5 gramos de sal, 15 gramos de salsa blanca de soya...

v Gallina sin salsa
Mezclar el jengibre,puerro y sal en una fuente llana. En una sartén a fuego mediano poner el aceite de maní y calentarlo.Verter 50 grs. de ese aceite sobre la mezcla ya preparada, y los restantes 10 grs. servirán para untar la piel de la gallina

v DADOS DE CARNE CON MANÍ
1. Cortar la carne en dados de 1 era3. Mezclar el huevo, la fécula y la sal. Pasar bien, casi amasando, los dados en esta preparación.
2. Semicalentar en una sartén 100 grs. de grasa para freír los granos de maní hasta que queden dorados. Sacarlos para que escurran y enfríen.

v Camarones picantes a Sichuan.

1.Cortar los camarones en trozos, ponerlos en un tazón y luego mezclarlos con el vino amarillo, una cucharada de fécula de maíz y huevo previamente batido.


v Queso de soja de Fengyan
Un pedazo de queso de soja que pese más o menos medio kilo, 100 gramos de carne de cerdo, 25 gramos de camarones pelados, media cucharadita de sal, tres ramitas de cebollino chino, dos tajadas de jengibre, un poco de sazonador, 4 claras de huevo, 2 cucharones de harina de maíz seco, dos cucharaditas de azúcar, tres cucharones de harina de maíz remojada, dos cucharaditas de vinagre y un cucharón de aceite vegetal.

v Pescado con salsa agridulce
Un pescado entero, de aproximadamente 500 gramos; 30gr. de zanahoria cortada en pedacitos; 30gr. de pimiento verde bien picadito; 30gr. de brotes de bambú picados en pequeños pedazos y 30 gr. de vegetales mixtos troceados, curtidos en vinagre.

v Carne de perro, excluida del menú durante los Juegos Olímpicos
Los amantes de la buena mesa que tengan entre sus platos favoritos la carne de perro podrían verse decepcionados si visitan la capital china durante los próximos dos meses, de acuerdo con Xiong Yumei, vicedirectora del Buró de Turismo de Beijing.

v Tocino con piñones
Necesitamos un cuadrado de tocino que hay que limpiar y cortar en dos pedazos transversalmente. Luego chamuscamos la mitad que tiene la piel y una delgada capa de grasa de unos 10 mm de grosor. La otra capa de carne magra y grasa la dejamos para después.

v Patas de cerdo blancas
Raspar y lavar bien las patas de cerdo, cocinarlas en agua hiviendo y media hora después sumergirlas en agua fría una hora y media. Sacar, cortar en pedazos de 25 gras. y lavarlas.

v Comida de Hunan
Hunán, cuna de Mao Tse Tung, se encuentra situada en la cuenca del río Han y forma parte del «cuenco de arroz de China», en el centro del país. La cocina de Hunán se desarrolló en esta región al amparo de influencias externas, tiene partidarios incondicionales, aunque su fama queda empequeñecida ante la de Sechuán, su vecina del noroeste, más celebrada.

v Sopa de carpa dorada
Freírla con la manteca de cerdo semicaliente, a fuego fuerte?algunos segundos después, agregar vino, 750 grs. de agua, puerro y jengibre. Cuando hierva, espumar y cocinar con tapa, a fuego lento, hasta que el caldo se vuelva blanco, más o menos 8 minutos?continuar a fuego denso, añadir la sal, Weijing, jamón, brotes de bambú y hongos.

v Las cuatro escuelas de la comida china
La cocina china se divide generalmente en cuatro escuelas: sur, norte, este y oeste, inmensas regiones que a su vez se fragmentan en otras menores, cuando de comida se habla. La cocina china se divide generalmente en cuatro escuelas: sur, norte, este y oeste.

v Cabezas de León
Es un plato típico de la zona que se halla al sur del Río Yangtsé. Son cuatro grandes albóndigas de cerdo, adornadas con col china. Su nombre se debe a la forma de presentarlo: las albóndigas son la cabeza del león, y las tirillas de col, su melena.
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