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Pollo al limón y Cerdo con verduritas al curry
2008-11-18 10:22:00   CRI
Ingredientes :

500g de pollo

3 Cs de aceite de oliva

1 cebolla picada

2 dientes de ajo

1/2 cc de jengimbre picado

el zumo y la corteza de 2 limones

2 Cs de salsa de soja

1 pizca de canela

1 pizca de jengibre en polvo

sal, pimienta

Receta :

Trocear el pollo.

En una sartén, calentar el aceite y dorar la cebolla, el ajo y el jengibre unos 3 ó 4 minutos.

Añadir el pollo y dejar que se dore durante unos 4 minutos, moviéndolo regularmente.

Echar el zumo de limón, la salsa de soja y 15 cl. de agua.

Añadir la canela, el jengibre en polvo y las cortezas de los limones.

Salpimentar y dejarlo a fuego lento durante 45 minutos.

Cerdo con verduritas al curry

Ingredientes :

1 kg. de solomillitos de cerdo

1 calabacín

1 berenjena

2 patatas

1 plátano

1 limón verde

1 cebolla

6 dientes de ajo

2 chalotas

1 pimiento pequeño

4 ramas de apio

1 rama de tomillo

2 cucharadas soperas de curry

perejil

aceite

vinagre

sal

pimienta

arroz basmati para acompañar

Receta :

Cortar en trozos los solomillitos de cerdo.

Sazonarlo con sal y pimienta y mezclarlo con la cebolla picada, medio pimiento picado, el ajo machacado y 1 cucharada sopera de curry.

Regarlo todo con 1 cucharada sopera de vinagre y dejar marinar una hora.

Calentar un poco de aceite y dorar los trozos de cerdo. Verter el zumo de la maceración.

Añadir el resto del curry y del pimiento picado, el perejil, las chalotas picadas y el tomillo.

Mezclar bien.

Incorporar la berenjena, el calabacín y las patatas peladas y cortadas en dados.

Cubrir con agua, tapar y dejar cocinar durante 30 minutos.

Durante ese tiempo, preparar el arroz basmati.

5 minutos antes del fin de la cocción, añadir el zumo del limón verde y mezclar.

Decorar todo con el plátano cortado en rodajas.

 
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