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Camarones picantes a Sichuan.
2008-09-08 15:17:32   CRI
Los ingresientes:

Medio kilo de camarones

Cuatro o cinco vainas de ají encurtidas.

Dos cucharadas de fécula de maíz disuelta en agua

Un huevo

Un poco de puerro o poro, jengibre, ajo picado, vino amarillo, azúcar, aceite y sal al gusto.

Preparación:

1.Cortar los camarones en trozos, ponerlos en un tazón y luego mezclarlos con el vino amarillo, una cucharada de fécula de maíz y huevo previamente batido.

2.Poner la sartén a fuego vivo y echar en ella aceite suficiente para freír los camarones. Cuando el aceite esté mediocaliente, poner a freír los camarones hasta que queden tiernos. Luego, sacarlos y escurrirlos y ponerlos en un recipiente.

3. Dejar dos cucharadas de aceite en la sartén ya caliente, saltear las vainas de ají encurtidas, previamente picadas, incorporar el jengibre, el ajo y el puerro o poro. Cuando despida aroma agregar salsa de soya, azúcar, vinagre y el resto de fécula de maíz disuelta en agua. Cuando rompa el hervor, remover por 2 0 3 minutos y volcar todo sobre los camarones fritos. Ya está listo el plato "Camarones picantes".

 
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