Todas las mañanas se escuchan los gritos en los puestos de desayuno en la ciudad de Wuhan, capital de la provincia central china de Hubei. El desayuno de los habitantes de la ciudad cuenta con dos características singulares: una es su nombre, ya que aquí la gente no dice Desayunar, sino Guo Zao（过早）, que en español viene a ser algo así como "Pasar la mañana desayunando", y otra es que la gente no ¨pasa la mañana desayunando¨ en casa, sino en los puestos callejeros.

¿Por qué los habitantes de Wuhan tienen esta costumbre de desayunar en la calle en vez de en su propia casa? Pues esa circunstancia se remonta a la antigüedad. Como se ubica en el centro del país, Wuhan se convirtió hace varios siglos en un centro de transporte fluvial, y la vida allí siempre ha sido tan intensa que la gente no dispone de tiempo para preparar un desayuno en casa. De esta forma, van surgiendo cada vez más puestos en la calle para ofrecer un desayuno, convirtiéndose poco a poco en una costumbre singular de la ciudad de Wuhan.

Un restaurante popular que sirve variados platos de desayuno

Hoy día, el ritmo de la vida es aun más rápido que antes, y debido a la ampliación de las zonas urbanas, la gente cuenta con poco tiempo libre, obligando a este servicio de desayuno a ampliarse y desarrollarse aún más a lo largo y ancho de la ciudad. Todas las mañanas, sean empleados de corporaciones internacionales o jóvenes estudiantes, todo el mundo se para unos minutos delante de un puesto para seleccionar su comida preferida para ¨ pasar la mañana desayunando ¨. Los ancianos tampoco comen en casa, sino que salen a la calle, compran su desayuno y se sientan debajo de un árbol para disfrutar del mejor momento del día comiendo su plato preferido. El desayuno de Wuhan es tan especial que incluso se ha convertido en la imagen típica de la ciudad.